Ivan Sacerdote tem uma linguagem plural, passando pelo Choro, Samba, Jazz, Bossa Nova, Forró, Música de Concerto, Reggae, Cumbia, entre outros estilos musicais. Ivan explora a versatilidade do clarinete tendo como pano de fundo a cidade de Salvador, seus ritmos e sua diversidade musical. Apresentou-se como solista à frente da Orquestra Sinfônica da Bahia, da Orquestra Sinfônica da Universidade Federal da Bahia, dos Ingênuos Regionais, do Grupo Mandaia e do Grupo Casa Verde até chegar ao seu projeto solo: Iván Sacerdote Trio. Desde 2012 integra o quarteto que acompanha a cantora, compositora e instrumentista baiana Rosa Passos, em turnês e gravações. Iván já se apresentou ao lado de grandes nomes da música brasileira como Hermeto Pascoal, Paulinho da Viola, Seu Jorge, Xangai, Lazzo Matumbi, Roberto Mendes Saulo Fernandes, Magary Lord, Baiana System, Luiz Caldas, Armandinho Macedo, entre outros.

Gravou seu primeiro disco, juntamente com o multi-instrumentista Felipe Guedes em 2021. Em fevereiro e abril de 2019, entrou em estúdio a convite do cantor, compositor e instrumentista Caetano Veloso para gravar um álbum em dupla, onde Ivan atua como melodista, improvisador e produtor ao lado do renomado artista. As gravações foram em Salvador e Nova York e foi lançado em janeiro de 2020. O álbum “Caetano Veloso & Ivan Sacerdote” é considerado por muitos um dos melhores diálogos entre a música instrumental e a canção brasileira. Assim diz Caetano Veloso:

“Tenho orgulho de ser, como autor, violonista e cantor, o veículo de lançamento desse jovem talento soteropolitano. Pós-jazz, pós-bossa, pós-axé, Ivan Sacerdote é uma boa notícia para a nossa música”.